Sweet potato pudding - शकरकंद का हलवा

सामग्री (४ लोगों के लिये)

शकरकंद ५०० ग्राम

शक्कर लगभग आधा चाय का प्याला

घी आधा चाय का प्याला

हरी इलायची ४

कटे हुए बादाम और काजू एक तिहाई चाय का प्याला

बनाने की विधि

हरी इलायची की बाहरी छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें।

शकरकंद को उबाल लें। ठंडा करके इसका छिल्का उतारें और अच्छी तरह मसल लें।

कड़ाही में काजू और बादाम को हल्का-सा भून लें।

एक कड़ाही में घी गरम करें और इसमें शकरकंद को १०-१२ मिनट के लिये भूनें।

शकरकंद में शक्कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ५-६ मिनट के लिये अच्छी तरह भूनें।

इसमें भुने काजू और बादाम डालें एक बार फिर से भूनें। और आँच बंद कर दें।

हरी इलायची डालें। स्वादिष्ट शकरकंद का हलवा तैयार है परोसने के लिये। इसे गर्म और ठंडा दोनो प्रकार से परोसा जा सकता है।


टिप्पणी

अधिक घी डालने से यह हलवा अधिक स्वादिष्ट लगता है।
इसी विधि से आलू का हलवा भी बनाया जा सकता है।

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