Sabudana Thalipeeth - साबूदाना थालीपीठ

सामग्री:
साबूदाना (Sago)- 1 कप (5-6 के लिए पानी में भिंगो दें)
उबले आलू (Boiled potato)- 2-3 (मैश किये हुये)
हरी मिर्च (Green chilly)- 3-4 (बारीक कटी हुई)
तली हुई मूंगफली (Roasted peanuts)- आधा कप (दरदरा पीस लें)
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2-3 चम्मच (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
ज़ीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
चीनी (sugar)- आधा चम्मच (Optional)
तेल (Oil )- थालीपीठ को सेंकने के लिए


बनाने की रीत:
साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले भींगे हुये साबूदाने को पानी से निकाल कर एक छलनी पर निकाल लें जिससे साबूदाने से पूरा पानी निकल जाये, अब भींगे हुये साबूदाने को एक बड़े बाउल में निकाल लें और इसमें दरदरी पिसी हुई मूंगफली, कटी हुई हरी मिर्च, मैश किये हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा, कटा हुआ हरा धनियाँ, चीनी और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके आटे कि तरह गूँथ लें जिससे सभी मसाले साबूदाने में अच्छी तरह से मिल जाये। अब एक तवे को गैस पर गरम करने के लिए रखें और साबूदाने के मिक्सचर से एक रोटी की लोई जितना मिक्सचर लेकर दोनों हथेलियों में थोडा पानी लगाकर गोल रोटी के आकार में बढ़ा लें और बनायी हुई थालीपीठ को गरम किये हुये तवे पर डालकर पलट पलट कर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। अब इसी तरह से साबूदाने के पूरे मिक्सचर से थालीपीठ बना कर तैयार कर लें, स्वादिष्ट साबूदाना की थालीपीठ (Sabudana Thalipeeth) बनकर तैयार हो गयी है, गरमा गर्म साबूदाना थालीपीठ को सर्विंग प्लेट में निकालकर रायते, चटनी के साथ सर्व करें।

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